Gesundheit ist mehr als nur die Abwesenheit von Krankheit. Sie ist eine positive Einstellung zu uns selbst und unserer Umgebung und die Energie, die es uns ermöglicht, unseren Leidenschaften nachzugehen. Begeisterung kann „ansteckend“ und sehr inspirierend sein. Die Kampagne soll zum Handeln anregen. IHR ARZT UND IHRE FREUNDE.
In unserer Serie stellen wir Menschen vor, die durch die Verfolgung ihrer Leidenschaften Erfolg hatten. Der erste Gast war Sylwia Majcher, Radio- und Fernsehjournalist, Autor des Bestsellers „Ich koche, ich verschwende nichts. Zero Waste Küche nach polnischer Art.“ Wie sich herausstellt, kann man traditionelle Festtagsgerichte zubereiten, ohne Lebensmittel zu verschwenden und die Umwelt zu schonen. Ein gutes Beispiel ist Hummus aus den Rüben, die nach dem Borschtsch-Kochen übrig bleiben. Hier ist das Rezept von Sylwia Majcher:
Zutaten

• 6-8 gekochte Rüben,
• 100 g gekochte Erbsen,
• 100 g Walnüsse oder Haselnüsse,
• Zitronensaft und -schale,
• eine Handvoll frischer Koriander oder Minze,
• 2 Knoblauchzehen,
• kleine Chilischote,
• 4 Esslöffel Olivenöl und eine Prise Salz nach Geschmack.

Vorbereitung
Die Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten. Koriander oder Minze fein hacken. Die Rote Bete würfeln, die gekochten Erbsen, den geschälten Knoblauch und die gerösteten Nüsse hinzufügen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Olivenöl, Zitronensaft und -schale dazugeben, Chili hinzufügen, salzen und nochmals fein pürieren. Den fertigen Hummus in eine Schüssel geben und 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Sylwia Majcher leitet Workshops zum Thema Lebensmittelverschwendung und Ökologie. Sie ermutigt Menschen, Leitungswasser zu trinken und plastikfrei einzukaufen. Wie das gelingt, beschreibt sie in ihrem neuesten Buch mit dem Titel: „Ich nutze, ich verschwende nicht. 52 Zero-Waste-Herausforderungen“Die Autorin kam mit ihrer Tochter Nadia zum Treffen mit Ihrem Doktor.