바이러스는 음식을 통해 퍼질 수 있나요?
2020년 3월 9일, 유럽 식품 안전 기관(EFSA)은 현재 지식에 따르면 식품이 SARS COV-2 바이러스 전파의 근원 또는 중간 고리가 될 수 있다는 증거는 없다는 입장을 발표했습니다.
EFSA 정보: https://www.efsa.europa.eu/en/news/coronavirus-no-evidence-food-source-or-transmission-route
열처리와 코로나바이러스
코로나바이러스는 복제되려면 인간 숙주가 필요합니다. 정확한 열처리는 바이러스를 파괴합니다.예를 들어, 적절한 시간과 온도의 조합이 적용되면 코로나바이러스가 파괴되기 때문입니다. 60°C에서 30분. 따라서 고기와 생식품의 경우 일반적인 열처리를 통해 SARS-COV-2를 포함한 미생물 오염을 없앨 수 있습니다.
SARS COV-2는 어떻게 전염되나요?
직접적 - 감염된 사람의 분비물과의 접촉을 통해 (침방울 경로뿐만 아니라 대변과 소변도 가능).
간접적 – 감염된 사람의 재채기나 기침을 통해 분비물이 있는 표면과 접촉하여.
현재 이용 가능한 데이터에 따르면 바이러스는 표면에서 몇 시간 동안 생존할 수 있는 것으로 나타났습니다. 대부분의 미생물과 마찬가지로, 바이러스는 일반 가정용 소독제를 사용하여 환경에서 제거할 수 있습니다.
의식적인 고객-소비자는 어떤 행동을 취해야 할까?
매장에서:
상점, 슈퍼마켓, 쇼핑센터를 이용하는 사람들은 항상 자신의 건강뿐만 아니라 다른 사람들의 건강에도 공동 책임이 있다는 사실을 기억해야 합니다. 가능하다면 사람이 많은 곳에 머무는 것을 피하고, 줄을 설 때에도 거리를 유지하세요.
따라서 빵, 과자, 견과류 등 포장되지 않은 헐거운 음식을 포장할 때 손 위생과 재채기, 기침 위생을 기억하는 것이 중요합니다.
상점에서는 손이 작업 표면과 돈을 만지게 됩니다. 포장에는 비닐 장갑과 비닐 봉지를 사용하세요. 씻거나 열처리하지 않고 먹을 목적으로 만든 제품(예: 빵, 롤빵, 과자류)을 분류하거나 만지는 것은 비위생적입니다.
또한 적절한 호흡기 위생에 주의해야 합니다. 다른 사람이나 물건을 향해 기침이나 재채기를 하지 마세요.
집에서:
음식을 씻고 준비할 때는 적절한 위생을 유지해야 합니다. 이것은 코로나바이러스의 경우뿐만 아니라, 식중독을 유발하는 전형적인 미생물 오염의 경우에도 무엇보다 중요한 일입니다. 손, 주방 도구, 조리대, 도마 등을 씻어야 합니다. 주방에서 교차 오염을 방지하기 위해 항상 날음식과 이미 조리된 음식을 분리하는 것을 잊지 마세요.
최고 위생 감독원의 자료를 기반으로 작성된 정보: https://gis.gov.pl/aktualnosci/qa-dotyczace-zywnosci-i-koronawirusa/