Чи може вірус передаватися через їжу?

9 березня 2020 року Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) оприлюднило позицію про те, що, згідно з наявними даними, немає доказів того, що їжа може бути джерелом або проміжною ланкою в передачі вірусу SARS COV-2.

Інформація EFSA: https://www.efsa.europa.eu/en/news/coronavirus-no-evidence-food-source-or-transmission-route

Термолікування та коронавірус

Коронавіруси потребують людини-господаря для реплікації. Точна термічна обробка знищує вірус, тому що коронавірус знищується при правильному поєднанні часу та температури, напр. 60°C протягом 30 хвилин. Тож у випадку з м’ясом, сирими продуктами типова термічна обробка усуває мікробіологічне забруднення, у тому числі SARS COV-2.

Як передається SARS COV-2?

Безпосередньо – через контакт із виділеннями інфікованої людини (крапельним шляхом, а також калом і сечею).

Опосередковано – через контакт із поверхнями, що містять виділення інфікованої людини, через чхання та кашель.

Наявні на даний момент дані вказують на те, що вірус може виживати на поверхнях кілька годин. Вірус, як і більшість мікроорганізмів, можна видалити з навколишнього середовища за допомогою звичайних побутових дезінфікуючих засобів.

Які дії має робити свідомий клієнт-споживач?

В магазині:

Люди, які перебувають у магазинах, супермаркетах і торгових центрах, повинні завжди пам’ятати, що вони несуть спільну відповідальність за своє здоров’я та здоров’я оточуючих. По можливості уникайте перебування в людних місцях і дотримуйтеся дистанції в чергах.

Тому важливо пам’ятати про гігієну рук, а також про гігієну чхання та кашлю, особливо при упаковці сипучих, незапакованих продуктів, таких як хліб, кондитерські вироби, горіхи.

У магазині руки стикаються з робочими поверхнями та грошима. Для упаковки використовуйте доступні поліетиленові рукавички та пакети. Негігієнічно перебирати та чіпати продукти, які призначені для споживання без миття та термічної обробки (наприклад, хліб, булочки, кондитерські вироби).

Слід також звернути увагу на належну респіраторну гігієну – не кашляти/чхати в бік інших людей або речей.

вдома:

Під час миття та приготування їжі необхідно дотримуватися належної гігієни. Це пріоритет не лише у випадку з коронавірусом, а й насамперед у випадку типових мікробіологічних забруднень, що призводять до харчових отруєнь. Слід мити руки, кухонне начиння, стільниці та дошки. Завжди пам’ятайте про те, щоб відокремити сирі продукти від уже готових до споживання, щоб уникнути перехресного зараження на кухні.

Інформація підготовлена за матеріалами Головсанпіднагляду: https://gis.gov.pl/aktualnosci/qa-dotyczace-zywnosci-i-koronawirusa/