Kann das Virus durch Lebensmittel übertragen werden?

Am 9. März 2020 veröffentlichte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) eine Stellungnahme, in der es heißt, dass es nach derzeitigem Kenntnisstand keine Hinweise darauf gebe, dass Lebensmittel eine Quelle oder ein Zwischenglied bei der Übertragung des SARS-COV-2-Virus sein könnten.

Informationen der EFSA: https://www.efsa.europa.eu/en/news/coronavirus-no-evidence-food-source-or-transmission-route

Wärmebehandlung und Coronavirus

Für die Replikation von Coronaviren ist ein Wirt, also ein Mensch, erforderlich. Eine gründliche Hitzebehandlung zerstört das Virus, denn das Coronavirus wird durch die richtige Kombination aus Zeit und Temperatur zerstört, z. B. 60 °C für 30 Minuten. Bei Fleisch und Rohprodukten wird durch eine typische Hitzebehandlung die mikrobiologische Kontamination, einschließlich SARS-COV-2, eliminiert.

Wie wird SARS COV-2 übertragen?

Direkt – durch Kontakt mit den Sekreten einer infizierten Person (Tröpfcheninfektion, aber auch Kot und Urin).

Indirekt – durch Kontakt mit Oberflächen, die Sekrete einer infizierten Person enthalten, durch Niesen und Husten.

Derzeit vorliegende Daten deuten darauf hin, dass das Virus mehrere Stunden auf Oberflächen überleben kann. Das Virus kann wie die meisten Mikroorganismen mit üblichen Haushaltsdesinfektionsmitteln aus der Umwelt eliminiert werden.

Welche Maßnahmen sollte ein bewusster Kunde/Verbraucher ergreifen?

Im Laden:

Wer sich in Geschäften, Supermärkten und Einkaufszentren aufhält, sollte sich stets bewusst sein, dass er für seine eigene Gesundheit und die Gesundheit anderer mitverantwortlich ist. Vermeiden Sie wenn möglich den Aufenthalt an überfüllten Orten und halten Sie in Warteschlangen Abstand.

Deshalb ist es wichtig, insbesondere beim Verpacken von losen, unverpackten Lebensmitteln, wie z. B. Brot, Süßwaren, Nüssen, an die Handhygiene sowie die Nies- und Hustenhygiene zu denken.

In einem Geschäft kommen Hände mit Arbeitsflächen und Geld in Kontakt. Nutzen Sie zur Verpackung vorhandene Plastikhandschuhe und -tüten. Das Sortieren und Berühren von Produkten, die ohne Waschen und Wärmebehandlung zum Verzehr bestimmt sind (z. B. Brot, Brötchen, Süßwaren), ist unhygienisch.

Achten Sie außerdem auf eine gute Atemhygiene und husten/niesen Sie nicht in Richtung anderer Personen oder Gegenstände.

Zu Hause:

Beim Waschen und Zubereiten von Lebensmitteln muss auf die richtige Hygiene geachtet werden. Dies ist nicht nur beim Coronavirus, sondern vor allem bei den typischen mikrobiologischen Kontaminationen, die zu Lebensmittelvergiftungen führen, ein vorrangiges Ziel. Sie sollten Ihre Hände, Küchenutensilien, Arbeitsflächen und Bretter waschen. Denken Sie immer daran, rohe Lebensmittel von bereits zum Verzehr zubereiteten Lebensmitteln zu trennen, um eine Kreuzkontamination in der Küche zu vermeiden.

Informationen, die auf der Grundlage von Materialien der Hauptsanitätsinspektion erstellt wurden: https://gis.gov.pl/aktualnosci/qa-dotyczace-zywnosci-i-koronawirusa/