¿Se puede propagar el virus a través de los alimentos?

El 9 de marzo de 2020, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) publicó una posición en la que afirma que, según el conocimiento actual, no hay evidencia de que los alimentos puedan ser una fuente o un vínculo intermedio en la transmisión del virus SARS COV-2.

Información de la EFSA: https://www.efsa.europa.eu/en/news/coronavirus-no-evidence-food-source-or-transmission-route

Tratamiento térmico y coronavirus

Los coronavirus necesitan un huésped humano para replicarse. Un tratamiento térmico preciso destruye el virus, porque el coronavirus se destruye cuando se aplica la combinación adecuada de tiempo y temperatura, por ejemplo 60°C durante 30 minutos. En el caso de la carne, de los productos crudos, el tratamiento térmico típico elimina la contaminación microbiológica, incluido el SARS COV-2.

¿Cómo se transmite el SARS COV-2?

Directamente: a través del contacto con las secreciones de una persona infectada (vía gotitas, pero también heces y orina).

Indirectamente: a través del contacto con superficies que contienen secreciones de una persona infectada al estornudar o toser.

Los datos disponibles actualmente indican que el virus puede sobrevivir durante varias horas en las superficies. El virus puede eliminarse del ambiente, como la mayoría de los microorganismos, utilizando desinfectantes domésticos comunes.

¿Qué acciones debe realizar un cliente-consumidor consciente?

En la tienda:

Las personas que se encuentran en tiendas, supermercados y centros comerciales deben recordar siempre que son corresponsables de su propia salud y de la salud de los demás. Siempre que sea posible, evite permanecer en lugares concurridos y mantenga la distancia en las colas.

Por lo tanto, es importante recordar la higiene de las manos, así como la higiene al estornudar y toser, especialmente al envasar alimentos sueltos, sin envasar, como pan, dulces o frutos secos.

En una tienda, las manos entran en contacto con superficies de trabajo y dinero. Para el embalaje utilice guantes y bolsas de plástico disponibles. Es antihigiénico clasificar y tocar productos destinados al consumo sin lavar ni tratar térmicamente (por ejemplo, pan, panecillos, dulces).

También debes prestar atención a la higiene respiratoria adecuada: no toser ni estornudar hacia otras personas o bienes.

En casa:

Se debe mantener una higiene adecuada al lavar y preparar alimentos. Esto es una prioridad no sólo en el caso del coronavirus, sino sobre todo en el caso de contaminaciones microbiológicas típicas que provocan intoxicaciones alimentarias. Debes lavarte las manos, los utensilios de cocina, las encimeras y las tablas. Recuerde siempre separar los alimentos crudos de los ya preparados para el consumo para evitar la contaminación cruzada en las cocinas.

Información elaborada a partir de materiales de la Inspección Sanitaria General: https://gis.gov.pl/aktualnosci/qa-dotyczace-zywnosci-i-koronawirusa/